Todo tipo de alimento já foi associado a algum benefÃcio à saúde. Atualmente existem diversas dietas para prevenir milhares de condições, ou até mesmo melhorar algum atributo.
Por exemplo: existem pessoas que comem peixe com o objetivo de ficar mais inteligente, já que ele possui ômega-3.
O neurologista americano David Perlmutter (autor dos livros A Dieta da Mente e A Dieta da Mente para a Vida, ambos da editora Paralela) defende que evitar alimentos inflamatórios, como açúcar e farinha refinada faz bem para o corpo e para a mente.
O fato é que para garantir que a mente esteja funcionando perfeitamente, não basta apenas praticar exercÃcios, é necessário consumir os alimentos corretos.
É correto afirmar que as emoções e a comida estão relacionadas. Todos nós tivemos momentos de ansiedade onde fomos para a geladeira.
E mesmo que não exista tratamento atual que comprovadamente cure a doença de Alzheimer ou a demência, estudos dizem que existem alimentos que desempenham um papel positivo na saúde mental em geral.
Levando isso em conta, separamos alguns alimentos que podem ajudar a cuidar da sua mente e algumas receitas bem fáceis para você conseguir fazer em casa. Confira:
Café
Pesquisadores acreditam que a cafeÃna e os antioxidantes do café são protetores. Um estudo finlandês com mais de 1.400 consumidores de café revelou que as pessoas que bebiam entre três e cinco xÃcaras de café por dia tinham 65% menos chances de desenvolver o mal de Alzheimer.
Olha essa receita incrÃvel com café:
Petit Gateau de Café
Ingredientes:
300g de chocolate ao leite picado;
200g de margarina ou manteiga sem sal;
2 colheres de sopa de café instantâneo;
5 gemas;
4 ovos inteiros;
1 xÃcara de açúcar;
1 xÃcara de farinha de trigo;
Margarina para untar.
Modo de fazer:
Misture o chocolate com a margarina e o café. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até derreter. Deixe amornar. Reserve.
Numa tigela, misture as gemas, os ovos, o açúcar e a farinha. Junte a mistura reservada e mexa até obter uma massa homogênea.
Unte 20 forminhas e polvilhe com farinha de trigo. Coloque a massa um pouco acima da metade da forminha. Leve ao forno na temperatura de 200º preaquecido, por 10 minutos. Desenforme ainda morno sobre pratinhos individuais. Sirva a seguir.
Espinafre
Esse tipo de alimento pode colaborar muito com sua saúde mental. Vale ressaltar que o espinafre fornece muita luteÃna, que faz parte de uma famÃlia de pigmentos conhecida como carotenoides, que pode contribuir muito para a saúde da sua mente.
Veja uma receita muito bacana com espinafre:
Hambúrguer de espinafre
Ingredientes:
1 maço de folhas de espinafre picadas;
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
3 claras;
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados ou amassados;
3 colheres de sopa de azeite;
1 xÃcara de chá de aveia em flocos;
1 colher de café de fermento em pó;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Noz-moscada.
Modo de fazer:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Após isso, junte o espinafre picado e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira e deixe esfriar.
Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer.
Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os hambúrgueres dos dois lados até dourar. Sirva em seguida.
Maçãs
As maçãs são a fonte principal de quercetina, que é um quÃmico de plantas antioxidantes que mantém os fluidos mentais protegendo as células do cérebro.
A quercetina também defende as células do cérebro de atentados de radicais livres que podem danificar o revestimento exterior dos neurônios e, eventualmente, levar ao declÃnio cognitivo.
Se quiser aproveitar bem, coma as maçãs com casca, que é onde se encontra a maioria da quercetina.
Olha essa receita:
Torta de maçã
Ingredientes da massa:
1 e 1/2 xÃcara (chá) de farinha de trigo;
1/3 xÃcara (chá) de manteiga em temperatura ambiente;
1 colher (chá) rasa de fermento quÃmico em pó;
5 colheres (sopa) de água;
1 pitada de sal;
1 pitada de açúcar.
Ingredientes do recheio:
3 maçãs pequenas sem casca e picadas;
1/2 colher (chá) de canela em pó;
1/2 xÃcara (chá) de açúcar;
3/4 xÃcara (chá) de água;
1 colher (sopa) cheia de amido de milho;
Suco de 1/2 limão.
Modo de fazer o recheio:
Coloque as maçãs picadas, a água, o açúcar, a canela em pó e o suco de limão em uma panela, cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até as maçãs ficarem macias.
Agora uma dica: Caso você goste mais doce, basta apenas acrescentar mais uma colher de açúcar a receita.
Dissolva o amido de milho em 1/2 xÃcara de água e acrescente na panela, cozinhe por mais 2 minutos e reserve até esfriar.
Modo de fazer a massa:
Misture todos os ingredientes e amasse com a mão, caso fique grudando nos dedos acrescente mais um pouco de farinha de trigo. A massa não pode ficar muito seca.
Em uma superfÃcie enfarinhada abra a massa até ficar bem fina, corte retângulos de 15x10cm ou do tamanho que preferir.
Passe clara de ovo nas bordas para colar bem, coloque o recheio no meio e feche as bordas com cuidado apertando com os dedos.
Depois aperte as bordas com um garfo e frite em óleo quente até dourar.
Se preferir passe no açúcar com canela.
Essa torta fica muito boa quando comida quente, passada no açúcar com canela e com uma bola de sorvete de creme.
Dica extra: vitaminas para turbinar o cérebro
Para garantir que sua mente funcione a todo vapor, será necessário o abastecimento de alguns nutrientes constantemente, e consumir o alimento correto pode ajudar nisso.
Entre as vitaminas necessárias estão o ácido graxo ômega 3, ácido fólico (ou vitamina B9), vitamina C e vitamina E (ambas com forte ação antioxidante) e os fosfolipÃdios.
Sementes, grãos e folhas verdes são ricos ainda em outro grupo importantÃssimo: os sais minerais (zinco, selênio, ferro e fósforo), fundamentais para que o sistema nervoso se comunique adequadamente.
E aÃ, conhece outras receitas com esses alimentos que comentamos nesse texto? Conte para nós aqui nos comentários.